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小时候不舒服时，只要一瓶黄桃罐头病就可以好一半，那是为数不多的。而今生活好了，它依然是我的心头好，自己制作了一碗，爽口的果肉，甜甜的糖水，一口下肚，依然幸福感满满。

1.全程不需要放水，自然出汁；

2.冰糖尽量敲碎，大块的冰糖可以放在黄桃底下，更易融化；

3.蒸的时间视桃子的软硬度和切的大小块进行调整，太软的时间缩短，太硬的增加几分钟；

4.放入冷藏后冰镇过的黄桃口感更好，黄桃果胶丰富，汁液浓稠，酸酸甜甜，冰爽可口。

家庭做法

食材:

主料:新鲜黄桃3-4个 冰糖30克

方法步骤:

1. 黄桃用清水洗干净 ;

2. 用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。

3. 去皮后的黄桃切成8块，去掉核;

4.切好的桃子放入玻璃碗里，底部铺上一层冰糖，或者两层桃子一层冰糖，上面一定要放上一层冰糖。这里我用了两种方法，一种是大玻璃盆放入蒸锅蒸，一种是用玻璃瓶把桃子装入瓶子里，上面放上细砂糖，加入8分满的纯净水，放入蒸烤箱蒸熟。两种做法做好后，桃子口味没有什么区别，白糖的融化的快点，入味更快，冰糖的要放置几天味道会更好。

5. 把玻璃盆放入蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟，使冰糖融化。喜欢吃软的可以多蒸几分钟，我喜欢稍软，15分钟就可以。加水和不加水的区别不大，不加水汤水更甜，蒸的时间要长点。加水的蒸15分钟即可，喜欢喝汤水的就加水做，汤水喝了还可以生津、润肤。

6. 蒸好的桃子，马上装入消毒好的玻璃瓶里，扣上盖子倒扣放置，倒扣观察下漏不漏汁，如果漏汁就尽快吃掉，不然保质期不长，不漏的放一年都没问题的。蒸好的桃子口感上比煮的桃子口感好，煮的桃子吃起来有点软烂，我更喜欢蒸的，吃起来肉肉的，脆嫩感。

将盖子拧紧，蒸锅提前烧开水，放入烧开水的蒸锅中，有一瓶太高了，我直接让它躺下来啦，开锅大火蒸8-15分钟（我今天用的黄桃非常软，成品桃子，用手一捏都能捏软，所以只需要蒸制8分钟就可以，具体根据你桃子的软硬程度来灵活掌握时间哦）。出锅后，立马将其瓶子倒扣放凉即可做罐头的桃子，尤其是打算存放很久的，建议挑选那种有些生，很硬的黄桃来制作。